Een wettelijk, officieel HACCP-diploma bestaat niet. De wet (EG-verordening 852/2004) eist dat iedereen die met levensmiddelen werkt passende instructie en/of opleiding in voedselhygiëne krijgt. Een HACCP-certificaat van een cursus is het bewijs dat je die opleiding hebt gevolgd; wie naar een “HACCP-diploma” vraagt, bedoelt bijna altijd zo’n certificaat.
In vacatures en gesprekken met werkgevers kom je allebei tegen: het HACCP-diploma en het HACCP-certificaat. Veel mensen zoeken daarom op “HACCP diploma” en vragen zich af of ze een officieel examen moeten doen. In dit artikel lees je wat de wet echt vraagt, wat het verschil is en hoe je aan een geldig bewijs komt.
Bestaat er een officieel HACCP-diploma?
Nee. Er is geen overheidsexamen voor HACCP, geen wettelijk vastgesteld HACCP-diploma en geen landelijk register waarin je als HACCP-gediplomeerde staat. Dat is anders dan bij bijvoorbeeld Sociale Hygiëne, waarvoor wel een erkend diploma en een inschrijving in een register nodig zijn.
“HACCP-diploma” is dus vooral spreektaal. Werkgevers bedoelen ermee dat je kunt aantonen dat je een opleiding in voedselhygiëne en HACCP hebt gevolgd.
Wat eist de wet precies?
De regels staan in EG-verordening 852/2004 over levensmiddelenhygiëne. Bijlage II, hoofdstuk XII (Opleiding) bepaalt dat de ondernemer erop toeziet dat iedereen die met levensmiddelen omgaat, wordt gecontroleerd en passende instructie en/of opleiding in voedselhygiëne krijgt, afgestemd op het werk dat hij doet. Wie verantwoordelijk is voor het opstellen en toepassen van de HACCP-procedures, moet daarnaast een passende opleiding in de HACCP-beginselen hebben gehad.
De verordening schrijft geen specifiek diploma, examen of opleider voor, en ook geen vervaldatum. Het gaat erom dat de kennis er is en dat je die in de praktijk toepast.
Diploma, certificaat of instructie: de verschillen
| Term | Wat het is | Wettelijke status |
|---|---|---|
| HACCP-diploma | Spreektaal voor een bewijs van HACCP-kennis | Bestaat niet als officieel, wettelijk document |
| HACCP-certificaat | Bewijs dat je een HACCP-cursus met toets hebt afgerond | Geldt als bewijs van opleiding; de wet verplicht geen specifiek certificaat |
| Instructie op de werkvloer | Uitleg door de werkgever, bijvoorbeeld aan de hand van de hygiënecode | Telt ook als instructie, maar is lastiger aan te tonen |
Wat verwachten werkgevers en de NVWA?
De ondernemer is verantwoordelijk voor voedselveiligheid in het bedrijf. De NVWA controleert tijdens een inspectie of er veilig en hygiënisch wordt gewerkt. Daarbij telt vooral wat je in de praktijk doet: handen wassen, temperaturen bewaken, kruisbesmetting voorkomen en werken volgens de hygiënecode. Lees meer in ons artikel over de NVWA-inspectie.
Werkgevers vragen vaak om een certificaat, omdat het een eenvoudige manier is om aan te tonen dat een medewerker is opgeleid. Wat een werkgever meestal wil zien:
- Je naam en de datum waarop je de cursus hebt afgerond
- Een certificaatnummer, zodat het certificaat te controleren is
- Een afgeronde toets, zodat duidelijk is dat je de stof ook beheerst
Een certificaat van haccpleren.nl bevat je naam, de datum en een certificaatnummer. Een werkgever kan de echtheid controleren op haccpleren.nl/verificeer met de code op het certificaat. Of je het digitaal als pdf of op papier bewaart, maakt niet uit, zolang je het kunt laten zien.
Hoe lang is een HACCP-certificaat geldig?
Een HACCP-certificaat heeft geen wettelijke vervaldatum, omdat de wet geen herhalingstermijn noemt. Opfrissen kan wel verstandig zijn, bijvoorbeeld als je lang niet met voedsel hebt gewerkt. Meer hierover lees je in Hoe lang is een HACCP-certificaat geldig?
Hoe haal je een HACCP-certificaat?
Bij haccpleren.nl haal je je certificaat volledig online. Zo werkt het:
- 8 modules met 14 korte uitlegvideo's, samen ongeveer 2 uur, in je eigen tempo
- Een eindtoets van 24 vragen; je bent geslaagd bij minimaal 18 goede antwoorden
- Onbeperkt herkansen zonder extra kosten, zolang je toegang hebt (180 dagen)
- Direct na het slagen je certificaat als pdf per e-mail en in Mijn account
- €40 incl. btw met digitaal certificaat, of €55 incl. btw met gedrukt certificaat per post
Alle stappen staan op HACCP-certificaat halen. Wil je eerst weten of de cursus bij jouw werk past, kijk dan bij voor wie de HACCP-cursus is.
Je HACCP-certificaat online halen
8 modules met 14 korte uitlegvideo's, ongeveer 2 uur in je eigen tempo. Na het slagen voor de eindtoets krijg je direct je certificaat als pdf, op naam en met certificaatnummer.
Start de online HACCP-cursus met certificaat →Veelgestelde vragen
Bestaat er een officieel HACCP-diploma?
Nee. Er is geen wettelijk vastgesteld HACCP-diploma, geen overheidsexamen en geen landelijk HACCP-register. De wet eist passende instructie en/of opleiding in voedselhygiëne. Een certificaat van een HACCP-cursus is een gebruikelijk bewijs daarvan.
Wat is het verschil tussen een HACCP-diploma en een HACCP-certificaat?
In de praktijk bedoelen mensen hetzelfde. “HACCP-diploma” is spreektaal. Wat je krijgt na een HACCP-cursus met toets is een certificaat: een bewijs dat je de opleiding hebt afgerond.
Is een HACCP-certificaat verplicht?
De wet verplicht geen specifiek certificaat. Wel verplicht is dat iedereen die met levensmiddelen werkt passende instructie en/of opleiding in voedselhygiëne krijgt (EG-verordening 852/2004, bijlage II, hoofdstuk XII). Een certificaat is een eenvoudige manier om dat aan te tonen.
Kan mijn werkgever controleren of mijn certificaat echt is?
Ja. Een certificaat van haccpleren.nl heeft een certificaatnummer. Je werkgever controleert het op haccpleren.nl/verificeer met de code op het certificaat.
Bronnen
- Verordening (EG) nr. 852/2004 inzake levensmiddelenhygiëne, geconsolideerde tekst, EUR-Lex
- Onze inspecties in horeca, retail en ambacht, NVWA
- Voedselveiligheidsplan of hygiënecode voor horeca en ambachtelijke bedrijven, NVWA
- Alcohol verkopen en schenken (alcoholvergunning), Ondernemersplein
Geschreven door de redactie van haccpleren.nl. Feiten gecontroleerd op 30 september 2026. Een fout gezien? Mail naar info@haccpleren.nl.