HACCP-startpakket: gratis formulieren en checklists

Vier kant-en-klare formulieren voor horeca, catering en voedingsbedrijven. Afgestemd op de registraties die bij HACCP horen. Gratis, geen registratie nodig.

Temperatuurregistratie Logboek
Dagelijks logboek voor het registreren van temperaturen van koelkasten, vriezers en kritische producten. Inclusief kolommen voor correctieve maatregelen en paraaf. Overzichtelijke weekindeling.
PDF 2 pagina's Printklaar A4
Download gratis
Schoonmaakrooster & Desinfectieprotocol
Compleet schoonmaakrooster met dagelijkse en wekelijkse taken per ruimte of apparaat. Kolommen voor reinigingsmiddel, uitvoerder en akkoord (registratie). Klaar voor NVWA-inspectie.
PDF 1 pagina Printklaar A4
Download gratis
Persoonlijke Hygiëne Checklist
Dagelijkse checklist voor medewerkers: voor, tijdens en na het werk. Inclusief weekregistratie met handtekening. Ideaal voor onboarding van nieuwe medewerkers in de keuken.
PDF 1 pagina Printklaar A4
Download gratis
HACCP Zelfaudit Checklist
Periodieke controle van je hele bedrijf op 10 aandachtsgebieden: ontvangst, temperatuur, reiniging, hygiëne, allergenen, documentatie en meer. Ideaal als voorbereiding op een NVWA-inspectie.
PDF 3 pagina's Printklaar A4
Download gratis

Waarom HACCP-formulieren bijhouden?

EG-verordening 852/2004 verplicht alle voedingsbedrijven om HACCP-registraties bij te houden. Zonder documentatie riskeer je een boete of sluiting bij een NVWA-inspectie.

Wettelijke verplichting

Elke ondernemer in de voedingssector is verplicht te werken met een HACCP-systeem inclusief registratie.

NVWA-inspectie klaar

Met ingevulde formulieren kun je bij een inspectie aantonen dat je voedselveiligheid serieus neemt.

Bewaar je registraties

De wet schrijft een ‘passende’ bewaartermijn voor; wij adviseren minimaal een jaar. Bij een incident kun je dan laten zien dat je zorgvuldig hebt gewerkt.

Voor heel je team

Print meerdere exemplaren en verdeel ze per afdeling of per medewerker voor optimale naleving.

Wil je het HACCP-systeem echt begrijpen?

Met de online HACCP cursus van haccpleren.nl leer je alles over voedselveiligheid en behaal je direct je certificaat.

Start de cursus voor €40,- →