Waar kunnen we je mee helpen?

HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points. Het is een internationaal erkend voedselveiligheidssysteem waarmee bedrijven in de voedselketen gevaren (biologisch, chemisch en fysisch) systematisch in kaart brengen en beheersen. Je controleert dus niet achteraf of het eindproduct goed is, maar voorkomt problemen tijdens het werk.

Elk levensmiddelenbedrijf na de primaire productie moet werken volgens procedures die zijn gebaseerd op de HACCP-principes. Denk aan horeca (restaurants, cafés, cateraars), winkels (supermarkten, bakkerijen, slagerijen), voedingsproducenten, zorginstellingen met een keuken en bedrijven die voedsel opslaan of vervoeren. Dit staat in de Europese Hygiëneverordening (EG) 852/2004. Primaire productie, zoals akkerbouw en veeteelt, valt niet onder deze HACCP-plicht.

De 7 HACCP-principes zijn: 1) gevarenanalyse, 2) kritische controlepunten (CCP's) bepalen, 3) kritische grenzen vaststellen, 4) een monitoringsysteem instellen, 5) corrigerende maatregelen vaststellen, 6) verificatie en 7) documentatie en registraties. Ze komen allemaal uitgebreid aan bod in module 3 van de cursus.

Een hygiënecode is een handleiding voor één branche, zoals de Hygiënecode voor de Horeca van KHN. Een branchevereniging stelt de code op, de NVWA beoordeelt hem en de minister van VWS keurt hem goed. Werk je aantoonbaar volgens de goedgekeurde hygiënecode van jouw branche, dan voldoe je aan de HACCP-verplichting. Is er voor jouw branche geen hygiënecode, dan stel je een eigen voedselveiligheidsplan op dat is gebaseerd op HACCP.

Nee, de wet schrijft geen persoonlijk HACCP-certificaat voor. Wel moet de ondernemer ervoor zorgen dat iedereen die met voedsel werkt, instructie of opleiding in voedselhygiëne krijgt die past bij zijn werk (Hygiëneverordening 852/2004, bijlage II, hoofdstuk XII). Met een certificaat laat je zien dat je die kennis hebt.

De NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) controleert of bedrijven zich aan de regels voor voedselveiligheid houden, ook onaangekondigd. Kun je niet aantonen dat je werkt volgens een hygiënecode of een eigen voedselveiligheidsplan, dan riskeer je een officiële waarschuwing, een boete of (tijdelijke) sluiting. Aantonen doe je met registraties; dat leer je in module 8.

Voor iedereen die met voedsel werkt: medewerkers en eigenaren van restaurants, cafés, cateraars, foodtrucks, snackbars, sportkantines, bakkerijen, slagerijen en andere horeca- of voedingsbedrijven. Ook zzp'ers, nieuwe medewerkers en werkgevers die hun hele team willen laten trainen zijn hier aan het juiste adres. Je hebt geen voorkennis nodig: de cursus begint bij de basis.

Ja. In de gratis demo bekijk je een voorproef van module 1, zonder account en zonder te betalen. Zo zie je hoe de cursus eruitziet en werkt. De AI-docent Roos staat in de demo uit.

De cursus duurt gemiddeld 2 uur. Je volgt hem helemaal in je eigen tempo: je kunt op elk moment stoppen en later verdergaan waar je was gebleven.

De cursus bestaat uit 8 modules: 1) Introductie voedselveiligheid, 2) Gevaren in voedsel, 3) De 7 HACCP-principes, 4) Kritische controlepunten (CCP's), 5) Temperatuur & bewaring, 6) Persoonlijke hygiëne, 7) Reiniging & desinfectie en 8) Registreren & documenteren. Elke module sluit je af met een toets van 4 vragen. Alle onderdelen zie je op de pagina De cursus.

Ja. Je voortgang wordt automatisch opgeslagen. Log later opnieuw in, ook op een ander apparaat, en je gaat verder bij het onderdeel waar je was gebleven. Afgeronde modules blijven afgerond.

Op smartphone, tablet en computer. Je hebt alleen een internetverbinding en een moderne browser nodig, zoals Chrome, Firefox, Safari of Edge.

Ja. De hele cursus, inclusief alle modules en de eindtoets, is ook in het Engels beschikbaar. Je kiest de taal met de taalknop rechtsboven op de website.

Ja. Elke module heeft een voorleesknop. Je laat de tekst voorlezen in het Nederlands of het Engels, op een snelheid die je zelf instelt. Dit werkt via de ingebouwde spraakfunctie van je browser.

Ja. De cursus heeft 14 korte uitlegvideo's van ongeveer een minuut, in het Nederlands en het Engels, en 14 illustraties die je vergroot door erop te klikken. Op de pagina De cursus zie je bij welke onderdelen een video hoort.

Ja. In de cursus helpt Roos, onze AI-docent. Ze beantwoordt je vragen over de lesstof direct en vertelt in welk onderdeel het staat. Roos is een AI, geen mens: ze gebruikt alleen de lesstof, helpt niet bij toetsvragen en staat uit tijdens de eindtoets. Haar antwoorden kunnen fouten bevatten; de lesstof is leidend. Liever een mens? Met de knop ‘Vraag aan de docent’ gaat je vraag naar een docent en krijg je op werkdagen binnen 24 uur antwoord per e-mail.

Bram is de AI-chatassistent op de website. Hij helpt met vragen over de cursus, het certificaat, prijzen en je account, en kan een klacht samen met je invullen. Roos is de AI-docent in de cursus en helpt met vragen over de lesstof. Allebei zijn ze AI, geen mensen. Wil je een mens spreken? Mail naar info@haccpleren.nl of gebruik in de cursus de knop ‘Vraag aan de docent’.

Je hebt 180 dagen toegang, gerekend vanaf het moment dat je betaling binnen is. In Mijn account zie je tot wanneer je toegang hebt.

Dan kun je de lessen en de eindtoets niet meer openen. Heb je je certificaat al behaald, dan blijft het geldig: je kunt het in Mijn account blijven downloaden en een werkgever kan het blijven controleren. Wil je de cursus later opnieuw volgen, dan koop je opnieuw toegang. Je begint dan met een nieuwe voortgang; je eerdere certificaat blijft controleerbaar via de verificatiepagina.

Zodra je alle 8 modules hebt afgerond. Je maakt de eindtoets online, binnen je 180 dagen toegang. Tijdens de eindtoets staat de AI-docent Roos uit.

De eindtoets heeft 24 vragen: uit elke module 3, elke keer willekeurig gekozen. Je moet minimaal 18 van de 24 vragen goed hebben (75%) om te slagen.

Geen probleem. Je kunt de eindtoets onbeperkt herkansen zonder extra kosten, zolang je toegang hebt. Neem de modules waar je moeite mee had eerst nog eens door.

Er bestaat in Nederland geen officieel erkend persoonscertificaat voor HACCP. Ons certificaat is een bewijs dat jij de cursus hebt doorlopen en de eindtoets hebt gehaald. Wat wettelijk telt, is dat jouw bedrijf aantoonbaar werkt volgens de HACCP-principes; dit certificaat helpt je daarbij.

Er zit geen vaste geldigheidsduur aan het certificaat. We raden wel aan je kennis regelmatig op te frissen, zeker als wet- of regelgeving verandert.

Zodra je slaagt voor de eindtoets, ontvang je het certificaat direct als PDF per e-mail. Je kunt het ook downloaden in je account. Het certificaat staat op jouw naam, met datum en certificaatnummer.

Ja. Log in op Mijn account en open het tabblad Certificaat. Daar download je je certificaat opnieuw, ook als je 180 dagen toegang al voorbij zijn.

Via onze verificatiepagina. Vul het certificaatnummer en de achternaam in; je ziet dan direct of het certificaat bij ons bekend is.

Ja. Bij het afrekenen kies je uit twee pakketten: het digitale certificaat (€40,-) of het fysieke pakket met een gedrukt certificaat dat per post wordt verstuurd (€55,-). Je maakt die keuze op de prijspagina. Zodra je slaagt voor de eindtoets, vraagt je accountpagina om je verzendadres; zonder adres kunnen we het certificaat niet versturen. De levering duurt daarna ongeveer 2 weken.

Ja. Zodra je geslaagd bent, kun je in Mijn account een gedrukt certificaat nabestellen voor €15,-. Het wordt per post naar het adres gestuurd dat je daar invult.

De cursus is gebaseerd op de internationale HACCP-principes (Codex Alimentarius) en op Europese regelgeving, en het certificaat is er in het Nederlands en het Engels. Of een werkgever of instantie in een ander land het certificaat accepteert, bepaalt die werkgever of instantie zelf.

De cursus met digitaal certificaat kost €40,- eenmalig, inclusief 21% btw. Wil je ook een gedrukt certificaat per post, dan kies je het fysieke pakket van €55,-. Geen abonnement en geen verborgen kosten. Je hebt 180 dagen toegang.

Je betaalt met iDEAL. De betaling wordt veilig verwerkt door Mollie, een Nederlandse betaalprovider met een vergunning van De Nederlandsche Bank. Na betaling ontvang je direct een factuur per e-mail.

In 4 stappen: 1) Kies je pakket op de prijspagina en maak een account aan, of log in. 2) Betaal veilig met iDEAL. 3) Je ontvangt direct een bevestigingsmail met factuur en krijgt toegang tot je account. 4) Log in, doorloop de 8 modules in je eigen tempo en sluit af met de eindtoets. Slaag je, dan krijg je meteen je certificaat per e-mail.

Ja. Direct na betaling ontvang je automatisch een factuur per e-mail op naam van de koper. Je vindt hem ook in Mijn account. Koop je licenties voor medewerkers via een werkgeversaccount, dan staat de factuur op naam van het bedrijf.

Ja. Vul je kortingscode in op de prijspagina voordat je afrekent; je ziet direct of de code is toegepast. Heb je zelf een account? Via Mijn account (tabblad Vrienden uitnodigen) nodig je vrienden uit. Zij krijgen een persoonlijke code met 15% korting.

Ja, zolang je de cursus nog niet hebt geopend. Dan vraag je binnen 14 dagen na aankoop zelf je geld terug via Mijn account, met één klik; het geld staat meestal binnen een paar werkdagen op je rekening. Zodra je de cursus opent, is terugbetaling niet meer mogelijk. Dat bevestig je bij het afrekenen met een apart vinkje.

Ja. Via het werkgeversdashboard koop je als bedrijf licenties en nodig je medewerkers uit met een persoonlijke link. Elke medewerker volgt de cursus in zijn eigen tempo en krijgt een eigen certificaat op naam. Als werkgever volg je de voortgang van iedereen in het dashboard. Bekijk de zakelijke tarieven →

Ja, hoe meer medewerkers, hoe lager de prijs per persoon (excl. btw):
• 1 tot 9 medewerkers: €40,- per persoon
• 10 tot 19 medewerkers: €35,- per persoon
• 20 tot 29 medewerkers: €30,- per persoon
• 30 of meer medewerkers: op aanvraag, vraag een offerte aan

Bij het afrekenen komt hier 21% btw bij. Tot en met 29 medewerkers bestel je direct online, zonder offerte. Bekijk de zakelijke tarieven →

Na aankoop van licenties krijg je toegang tot het werkgeversdashboard. Daar zie je per medewerker of de cursus is gestart, hoe ver hij is en of hij geslaagd is. Je nodigt medewerkers uit via e-mail en koopt op elk moment licenties bij. Het dashboard vind je op haccpleren.nl/werkgever.

Nee, achteraf betalen is niet mogelijk. Je betaalt altijd vooraf, met iDEAL. Direct na betaling ontvang je automatisch een factuur met btw per e-mail. Met een werkgeversaccount staat de factuur op naam van het bedrijf.

Ga naar Wachtwoord vergeten en vul je e-mailadres in. Je krijgt een e-mail met een link om een nieuw wachtwoord in te stellen. Die link is 1 uur geldig. Geen mail ontvangen? Kijk ook in je map met ongewenste e-mail.

Kijk eerst in je map met ongewenste e-mail (spam). Je factuur en certificaat vind je ook in Mijn account. Staat de mail er niet tussen, mail dan naar info@haccpleren.nl.

Je vragen worden bewaard zonder naam, account of IP-adres, zodat we de antwoorden kunnen verbeteren. Persoonsgegevens die je typt, zoals een e-mailadres of telefoonnummer, worden automatisch verwijderd voordat er iets wordt opgeslagen of naar het AI-model gaat. Een naam midden in een zin wordt niet altijd herkend, dus typ liever geen persoonsgegevens in de chat. Meer lees je in onze privacyverklaring.

Ja. Log in op Mijn account en klik op ‘Mijn gegevens downloaden’. Je krijgt direct een bestand met je gegevens: accountgegevens, licentie, certificaat en cursusvoortgang. Daar is geen tussenkomst van ons voor nodig.

Ja, via ‘Account verwijderen’ in Mijn account. Heb je nooit betaald en geen certificaat behaald? Dan verwijderen we direct al je gegevens. Heb je wel betaald of een certificaat behaald? Dan verwijderen we direct je e-mailadres, wachtwoord en overige persoonsgegevens en kun je niet meer inloggen. Alleen je naam en je factuur- en certificaatgegevens blijven bewaard: dat is wettelijk verplicht (fiscale bewaarplicht van 7 jaar) en nodig om je certificaat controleerbaar te houden via de verificatiepagina. Meer lees je in onze privacyverklaring.

haccpleren.nl wordt aangeboden door Schultze Holding B.V., Badelochstraat 7, 5625 BA Eindhoven (KVK 99739828). Je bereikt ons via info@haccpleren.nl. Voor snelle vragen over de cursus kun je ook Bram gebruiken, rechtsonder op de pagina. Meer over ons lees je op Over ons.

Via onze klachtenpagina, of laat Bram in de chat de klacht samen met je invullen. Je krijgt direct een klachtnummer per mail en binnen 4 weken een inhoudelijke reactie. Klagen is gratis en heeft geen invloed op je toetsresultaten of je certificaat. Joris, de eigenaar, behandelt elke klacht zelf; onze AI-medewerker Sanne helpt hem met de voorbereiding. Lees ook de klachtenregeling.

Ja. Zeg in de chat dat je een klacht hebt en kies ervoor dat Bram je helpt. Bram stelt een paar korte vragen: wat er is gebeurd, wanneer je het ontdekte en welke oplossing je graag ziet. Daarna zet hij je klacht op een rij. Klopt alles, dan stuur je hem je e-mailadres en dient Bram de klacht voor je in. Je krijgt meteen een bevestiging met je klachtnummer en de klacht zoals Bram die opschreef. Wil je iets aanvullen, dan beantwoord je die mail. Joris behandelt de klacht daarna zelf, net als bij het klachtenformulier.

Je krijgt direct een bevestiging met een klachtnummer en binnen 4 weken een inhoudelijke reactie, meestal sneller. Hebben we meer tijd nodig, bijvoorbeeld voor onderzoek, dan laten we je dat binnen die 4 weken weten, met de reden en de nieuwe datum. Dat kan één keer, met maximaal 4 weken extra. Dien je klacht in binnen 2 maanden nadat je het probleem hebt ontdekt. Alles staat in de klachtenregeling.

Ja. Het klachtenformulier is er in het Nederlands en het Engels: kies rechtsboven EN. Je krijgt de bevestiging en ons antwoord dan ook in het Engels.