Online cursus en certificaat
De HACCP-cursus van haccpleren.nl volg je volledig online, in ongeveer 2 uur. Je leert in 8 modules hoe je veilig met voedsel werkt, maakt een eindtoets en krijgt direct je certificaat als pdf. Hieronder lees je voor wie de cursus bedoeld is en wat je leert.
€40,- incl. btw, alles inbegrepen, geen abonnement. Wat zit erin?
In één oogopslag
| Prijs | €40,- incl. btw, eenmalig. Met gedrukt certificaat per post: €55,- |
|---|---|
| Duur | Ongeveer 2 uur, in je eigen tempo |
| Inhoud | 8 modules en 14 uitlegvideo's |
| Eindtoets | 24 vragen, geslaagd bij 18 goed (75%), onbeperkt herkansen |
| Toegang | 180 dagen vanaf je betaling |
| Certificaat | Direct als pdf, op naam, controleerbaar via haccpleren.nl/verificeer |
| Taal | Nederlands en Engels (HACCP course in English) |
Klaar om te beginnen? Zo haal je je HACCP-certificaat online.
Waarom haccpleren.nl
Geen onnodige tussenstappen. Leer de stof, doe het examen, ontvang je certificaat. Zo simpel is het.
Volg de modules in je eigen tempo. Gemiddeld zijn cursisten in twee uur door alle stof heen en hebben ze hun certificaat.
Werkt op smartphone, tablet en computer. Begin thuis en ga verder op het werk: je voortgang wordt automatisch opgeslagen.
Slaag je voor het examen? Dan ontvang je meteen je persoonlijke certificaat als PDF, met naam, datum en certificaatnummer.
Slaag je niet direct? Geen stress. Je hebt 180 dagen toegang en kunt het examen zo vaak herhalen als nodig.
Meerdere medewerkers laten certificeren? Bestel zakelijke licenties, volg de voortgang per medewerker en ontvang één factuur op bedrijfsnaam.
De NVWA erkent geen specifieke certificaten. Wat telt is dat jij en je medewerkers de HACCP-werkwijze kennen en toepassen: dat toont dit certificaat aan.
Cursusinhoud
De cursus bestaat uit 8 modules die samen de basis van voedselveiligheid en HACCP volledig afdekken. Na afronding begrijp je de risico's, weet je hoe je die beheerst en kun je laten zien dat je een opleiding hebt gevolgd.
Wat is voedselveiligheid, waarom is het verplicht en hoe ziet de Europese wetgeving (EG 852/2004) eruit? (~20 min)
Bacteriën, virussen, schimmels, allergenen en fysieke/chemische gevaren, en hoe je die herkent en beheerst. (~25 min)
Gevaaranalyse, kritische controlepunten, grenswaarden, monitoring, corrigerende maatregelen, verificatie en documentatie. (~30 min)
Waar het écht fout kan gaan in jouw werkproces en hoe je deze punten bewaakt en registreert. (~20 min)
Koelen, verhitten, warmhouden en ontdooien: de juiste temperaturen voor veilig voedsel. (~20 min)
Handhygiëne, werkkleding, sieraden, ziekte en gedragsregels op de werkvloer. (~15 min)
Schoonmaakplan, reinigings- en desinfectiemiddelen en periodiek onderhoud. (~15 min)
Wat moet je bijhouden? Temperatuurregistraties, schoonmaaklogboeken en het HACCP-dossier. (~15 min)
Doelgroep
Werk je met voedsel, dan moet je werkgever (of jij als ondernemer) zorgen dat je instructie of opleiding in voedselhygiëne krijgt die past bij je werk. Geen vooropleiding nodig.
Direct toegang. Volg in je eigen tempo. Ontvang je certificaat meteen na het slagen.
Bekijk tarieven & starten →Eenmalige betaling · Geen abonnement · 180 dagen toegang
Achtergrond
HACCP staat voor Hazard Analysis and Critical Control Points, in het Nederlands: Gevaaranalyse en Kritische Controlepunten. Het is een internationaal erkend voedselveiligheidssysteem waarmee bedrijven in de voedingsketen risico's systematisch in kaart brengen en beheersen. HACCP is geen losstaande regel, maar een proactieve manier van werken: je voorkomt problemen voordat ze ontstaan, in plaats van achteraf te reageren.
HACCP is verplicht op grond van EU-verordening 852/2004. Elk bedrijf dat met voedsel werkt moet werken volgens HACCP-beginselen en personeel passende hygiëne-instructie of -opleiding geven. Dit geldt niet alleen voor grote supermarkten of fabrieken: ook een kleine lunchroom, een dorpscafé of een sportkantine valt hieronder.
De NVWA (Nederlandse Voedsel- en Warenautoriteit) houdt toezicht en controleert bedrijven onaangekondigd. Tijdens een inspectie kijken zij of medewerkers begrijpen hoe gevaren in voedsel ontstaan, of temperaturen worden geregistreerd, of er een schoonmaakplan aanwezig is en of het bedrijf aantoonbaar werkt aan voedselveiligheid. Een HACCP certificaat is één van de manieren om te laten zien dat medewerkers de basiskennis bezitten.
Het HACCP-systeem is opgebouwd rond zeven principes die internationaal zijn vastgesteld door de Codex Alimentarius:
In onze online HACCP cursus leer je deze principes stap voor stap begrijpen en toepassen in de praktijk van jouw werkomgeving.
Voor de Nederlandse horeca- en cateringsector is de Hygiënecode voor de Horeca de praktische vertaling van HACCP. Deze door de overheid goedgekeurde code beschrijft hoe restaurants, cafés, bezorgkeukens, lunchrooms en andere horecabedrijven kunnen omgaan met voedselopslag, bereidingstemperaturen, persoonlijke hygiëne en schoonmaak. Onze cursus sluit aan bij deze Hygiënecode, zodat wat je leert direct toepasbaar is in de Nederlandse werksituatie.
Een goede HACCP cursus leert je niet alleen de theorie, maar geeft je ook praktische handvatten voor je werk. Je begrijpt na afloop waarom bewaartemperaturen zo belangrijk zijn, hoe kruisbesmetting ontstaat en hoe je dit voorkomt, wat de gevaren zijn van niet-goed gereinigde oppervlakten en hoe je registratielijsten bijhoudt die een NVWA-inspecteur kan controleren. Onze cursus bestaat uit acht modules die je in je eigen tempo volgt: thuis, op het werk of onderweg via je telefoon.
Klassikale HACCP opleidingen zijn duur (vaak €150 tot €300 per persoon), vereisen reistijd en zijn moeilijk te plannen voor ploegendiensten. Een online HACCP cursus biedt dezelfde inhoud in je eigen tempo, op elk apparaat. Voor bedrijven die meerdere medewerkers tegelijk willen certificeren is dit zowel praktisch als kostenbesparend. Na het slagen ontvang je direct een digitaal HACCP certificaat: als bewijs dat je de opleiding hebt afgerond.
Vragen
Meer vragen? Kijk op de volledige FAQ pagina of mail naar info@haccpleren.nl.